Пищевые волокна и их роль в питании человека

Роль клетчатки в правильном питании и снижении веса

Клетчатка, или пищевые растительные волокна, - это та часть растений, которая не усваивается организмом, но оказывает положительное влияние на многие физиологические процессы.

Долгое время считалось, что пищевые волокна - бесполезная часть растений.
С развитием пищевой промышленности на полках появлялось все больше рафинированных продуктов, которые были очищены от всего бесполезного. Однако увлечение рафинированными продуктами привело к дефициту пищевых волокон в питании человека.
Исследования показали, что те самые бесполезные вещества, от которых очищали продукты, на самом деле жизненно необходимы организму.

Из 4-й части курса "Основы сбалансированного питания" Вы узнаете:
- какие функции выполняют пищевые волокна в организме человека;
- как клетчатка способствует похудению;
- какие продукты являются источником клетчатки;
- сколько клетчатки необходимо человеку для нормальной жизнедеятельности;
- чем отличаются растворимые и нерастворимые пищевые волокна.